甘油葡萄糖苷是由一分子甘油及一分子葡萄糖通过糖苷键连接而形成的糖苷类化合物。

研究发现，甘油葡萄糖苷拥有优异的保湿能力，有文献证明2-α构型的甘油葡萄糖苷可显著提高水通道蛋白AQP3的表达，而AQP3蛋白在皮肤上皮细胞的保水功能中发挥重要作用 。同时有研究证明甘油葡萄糖苷拥有良好的皮肤渗透性，能有效减少水分流失。另外，2-αGG具有多种生理活性，促进胶原蛋白合成等，以上特性使得该物质可用作化妆品原料。此外，2-αGG还具有非致龋性，促进益生菌生长等功效，因此将来还有可能作为保健食品添加剂使用 。