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EINECS编号 | 206-418-1 |
品牌 | 绿创 |
产品规格 | 200kg 25kg 1kg 500g 100g |
CAS编号 | 338-69-2 |
别名 | L-A-丙氨酸 (R)-2-氨基丙酸 D-2-氨基丙酸 D-丙胺酸 D-氨基丙酸 丙氨酸 D-缬氨酸 |
保质期 | 24月 |
级别 | 医药级 |
外观性状 | 白色结晶 粉末 |
主要用途 | 生物通常只使用L-丙氨酸,即蛋白质的构成只采用了L-丙氨酸。D-丙氨酸一般不为生物所容,只在很少的情况下,作特殊的用途。 |
英文名称 | D-Alanine |
纯度 | % |
分子式 | C3H7NO2 |
质量标准 | 企标 |
D-丙氨酸是白色晶体,有特殊的结晶形状。有甜味,溶于水强碱和强酸溶液,不溶于无水乙醇、乙醚和丙酮。将其加热到熔点,会分解生成氨,并释放出二氧化碳。
作为丙氨酸的一种立体构型,D-丙氨酸具有丙氨酸的一些共性,即在食品添加剂方面的应用,主要供增味剂和调味料用,增加化学调味料的调味效果,改善人工甜味剂的味感,改善有机酸的酸味。此外,D-丙氨酸本身具有自己的特性,可以应用在功能性食用甜味剂方面。D-丙氨酸是强甜味,味感值是4,是氨基酸中甜度很高的一种。而且D-丙氨酸是合成二肽甜味剂阿力甜一种重要的原料。阿力甜甜味品质好,味道纯正,没有异味和不愉快的后味。而且作为一个二肽,阿力甜只部分参与机体代谢,其*的产热量为1.4kcal/g,相当于相当甜度蔗糖的0.02%,符合人们目前对低热食品的追求。
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